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家常菜:豆腐焖泥鳅的做法

http://sx.lcxw.cn 来源莘县新闻网 添加日期:2019-02-14 15:47:40 点击:

   在民间的说法里,泥鳅有补益脾肾的功效,在烹饪时可加入胡椒粉去除泥鳅的腥味。

 
  材料:泥鳅400克,豆腐200克,肉丝100克,拍蒜15克,葱段10克,盐、白胡椒粉、蚝油、花生油各适量。
 
  做法:将泥鳅活杀去肠脏,用开水冲去血水和黏液;豆腐切小块,开锅下油把豆腐煎至两面金黄备用;另起一锅下油、拍蒜和葱段,爆香肉丝后下泥鳅,加入适量清水和蚝油,放入豆腐焖片刻,用盐、胡椒粉调味即可。


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